Sırlı bal olarak da bilinen sır balı, içeriğindeki bal mumu,
polen, arı ekmeği, arı sütü ve propolis ile en değerli ballardan birisidir.
İçeriğindeki bu maddeler arının doğal olarak ürettiği ve doğadan getirdiği
değerli arı ürünlerdir. Bu yüzden sır balı, tüm ballar arasında sağlığa en
faydalı olan ballardan birisidir. Bu bal perga olarak da bilinen arı ekmeği ve
polen içerir. Bu yüzden akışkanlığı, tadı ve kokusu diğer bal çeşitlerinden
daha farklı ve güzeldir. Nefis aromasıyla ve enfes kokusuyla kahvaltılarınıza
lezzet katar.
Arılar ördükleri peteklerini muhafaza edebilmek ve
peteklerin içerisindeki balı sonraki nesillere aktarabilmek için peteklerinin
üzerini sır yüzeyiyle kaplarlar. Bu yüzey arıların salgıladıkları enzimlerle ve
çiçeklerden getirdikleri nektarlarla oluşmuş ince bir bal mumu şeklindedir.
Petekteki bal süzülmeden önce sır yüzeyi özel bir bıçakla alınarak kavanozlara konulur. Sır balının sofralara
gelmeden önce geçirdiği süreç işte böyledir.
Sır balı, süzme bal
gibi kahvaltılarda tereyağı ve kaymak eşliğinde ya da doğrudan tüketilebilir.
Yemeklerden sonra gelen tatlı yeme isteğini, kandaki şeker oranını arttırmadan
ve kilo aldırmadan bastırabilir. İki yaşından büyük çocukların da günlük az da
olsa yiyebileceği bu bal zihni açar. 2 yaşından küçüklerin ve arı ürünlerine
alerjisi olanların sır balını tüketmemeleri gerekmektedir.
Sır balı da diğer ballar gibi güneşten ve nemden uzak yerlerde saklanmalıdır.
Cam kavanozlarda, 18-24 derecede yani oda sıcaklığında muhafaza edilerekuzun bir süre afiyetle tüketilebilir.
Sır balı, diğer
ballardan farklı olarak içeriğinde arının ürettiği perga (arı ekmeği), polen,
arı sütü ve propolis gibi diğer faydalı ürünleri de barındırdığı için bu balın
vücuda birçok yararı vardır. İşte faydalarından birkaçı:
